Blog Veronia, Strana 2

Z ďalekej Brazílie priamo k nám do rodinnej pražiarne na Slovensku. Tvár Bean´s Friends Edgard Bressani, navštívil Slovensko a spoločne s nami pokrstil nové priestory našej pražiarne a aj Academy of Coffee. Predtým ako Vám rozpovieme to, ako sa mu páčilo na Slovensku, by sme Vám však najskôr priblížili Edgarda Bressaniho a jeho kávový život.

ARABICA ALEBO ROBUSTA? Základným a  hlavným rozdielom medzi týmito veľmi obľúbenými a  často porovnávanými slovami je najmä ich význam. Vždy zelený nízky ker, biele kvety voňajúce po jazmíne, hnedočervené dužinaté plody, ktoré obsahujú zväčša dve zrná, to je kávovník. Podľa čoho si vybrať tú, ktorá nám ako konzumentom bude najviac vyhovovať?

Hygiena kávovaru a samotnej prípravy kávy je dôležitým ukazovateľom nielen profesionálneho baristu, ale aj našich domácností. Často je čistenie kávovaru činnosť, ktorú vykonávame jeden, maximálne dva krát za týždeň, v niektorých prípadoch jeden krát za mesiac. Čistota kávovaru však nie je iba o vonkajšom pretretí pracovných plôch, či umytí jeho okolia.

„Život mieni a káva ho mení!“ To je krédo, ktorého sa držia zakladatelia rodinnej pražiarne kávy Coffee VERONIA už dvadsať rokov. Snom každého podnikateľa z rodinnej firmy je mať prosperujúcu firmu a vybudovať stabilné zázemie pre budúce generácie svojej rodiny.

Prvé augustové dni sa už každoročne roztrhne „marketingové“ vrece príspevkov o získaní prestížneho ocenenia v medzinárodne uznávanej súťaži Great Taste Awards. Avšak v tomto roku sa stalo niečo, čo prekvapilo aj tých najskúsenejších kávových kritikov. O celosvetový úspech  sa postarala rodinná pražiareň zo Slovenska, a to naozaj netradične.

Leto je tu! Klimatizácie sa nezastavia,  limonády sa chladia, nanuky sa mrazia a káva? Ak tak iba na studeno. Osvieženie však môže prísť aj vďaka jej teplej verzii. Viaceré štúdie dokazujú, že ak vám je teplo, mali by ste piť teplé nápoje. Telesná teplota nám vďaka teplým nápojom zostáva v rovnováhe a letné počasie sa tak pre nás stáva znesiteľnejšie. Ale, čo keď vy máte chuť na tie typicky letné chute citrusového ovocia? Vďaka našej letnej edícii brazílskych výberových káv môžete zažiť sviežosť leta aj v podaní teplej šálky kávy. 

Vo svete nájdeme množstvo druhov a odrôd kávy. Každá z nich je špecifická svojou chuťou v závislosti od krajiny, z ktorej pochádza, ale i spôsobu spracovania a v neposlednom rade od kvalitykávovníkových zŕn. Slová ako kvalita, unikátnosť, ale i označenie ako výberová sú dnes prirodzenou súčasťou marketingovej komunikácie „kávového sveta“ a ani Slovensko nie je výnimkou. Avšak aj kvalita má jasne definované parametre, ktoré by pri týchto jedinečných kávach mali byť dodržané. 

Mnohí Seredčania spozorneli, keď sa mestom prestala šíriť vôňa čerstvo pražených kávovníkových zŕn. Ešte väčší šok nastal, keď sa po príchode do areálu, kde naša rodinná pražiareň sídlila viac ako dvanásť rokov naskytol pohľad iba na prázdne budovy bez pracovného nasadenia. 

V pohodlí domova často nie je k dispozícii dostatok miesta a práve obľúbená „v-šesťdesiatka“ ponúka kompaktné riešenie s veľkým efektom. Pri práci s „domácimi“ pomocníkmi na prípravu kávy prostredníctvom prekvapkávania, medzi ktoré patrí aj „HarioV60“ je presnosť a precíznosť zárukou kvality.

Pri pestovaní kávovníkov a produkcie kávovníkových zŕn vzniká množstvo vedľajších produktov ako listy či šupy čerešne. Všetky vedľajšie produkty sú podceňované avšak vďaka predchádzajúcim článkom už vieme, že okrem kompostu či potravy pre dobytok na miestnych farmách je ich využitie aj v potravinárstve, etnomedicíne či kozmetike