Blog Veronia, Strana 3

Väčšina Slovákov vyhľadáva v káve skôr horkejšie tóny čokolády, prípadne, tá menšia polovica z nás úplny opak, sviežu aciditu. V prípade správne zvolených blendov, a teda zmesí je možné mať obe chute naraz v jednej šálke. My však poznáme kávu, ktorú netreba „blendovať“. Stačí správne zvoliť typ praženia a vhodnú prípravu a šálka tejto kávy vás prenesie arómou i chuťou na arabský polostrov. 

Farma FINCA HAMBURGO v Mexiku je vedená dnes už štvrtou generáciu rodu Edelmann Blass. Na dvoch kávovníkových plantážach s rozlohou 290 hektárov sa ročne vyprodukuje 700t až 850t kávovníkových zŕn s  najjemnejšími tónmi citrusových plodov. 

Už celé desaťročia prináša kanvica MOKKA do vášho domova vkus Talianska. Množstvo farebných variácii, tvarov a materiálov poskytuje široké spektrum možností hrania sa, experimentovania a bádania za tou najchutnejšou šálkou kávy.

Prepojenie slovenskej rodinnej pražiarne Coffee VERONIA s najväčšou pestovateľskou krajinou, Brazíliou je všetkým fanúšikom našej značky už známe. Dovoz a praženie zelených kávovníkových zŕn z rôznych oblastí tejto krajiny ponúka široké spektrum chutí, ktoré je možné vďaka poctivému prístupu a odbornosti počas praženia preniesť do každej domácnosti či gastronomickej prevádzky. Zelenými kávovníkovými zrnami však spolupráca Slovenska a Brazílie ani zďaleka nekončí.  

Africké štáty ako Etiópia, Keňa, Malawi či Rwanda nepochybne patria do hľadáčika všetkých milovníkov kávy. Avšak neprebádaná Zambia sa vyznačuje nielen najmenším počtom obyvateľov v rámci Afriky, ale i chuťovo špecifickými odrodami kávovníkov. 

Spracovanie kávovníkových zŕn má obrovský vplyv na výslednú chuť kávy a typ spracovania, ktoré daná kávovníková plantáž použije, závisí do množstva faktorov. Jedným z nich je ekonomická situácia danej farmy i klimatické podmienky krajiny. 

10.04.2023 - To, že aj Slovensko dokáže byť svetové sa presviedčame každý deň v podobe úspechov našich športovcov, rôznych medzinárodných projektov či podujatí. Ani kávičkári nezaháľajú a už sedem rokov dokazujú, že aj malé Slovensko dokáže prilákať množstvo odborníkov z celého svete. 1. Kávový ples na svete, ktorého súčasťou je aj Medzinárodná Kávová Konferencia, ktorá už po druhý  krát odštartovala kávový víkend plný vzdelávania sa, zábavy a najmä spájania ľudí, krajín a generácii. 

Začiatok pestovania kávovníkov v  Brazílii sa datuje od roku 1727. Avšak do roku 1991 bol v Brazílii vývoz kávy kontrolovaný brazílskym kávovým inštitútom (IBC). Farmári nemohli vyvážať priamo a  ich úroda bola zmiešaná a  vyvezená spolu s  kávou iných komerčnejších spoločností. Keď IBC zanikla, farmári vynaložili všetko svoje úsilie na pestovanie výberovej kávy. 

Práca farmárov skončila a  export bezpečne prebehol. V  pražiarni nájdete zrná najmä v  surovom, zelenom stave. Praženie je proces, ktorý nielenže mení farbu a  tvar zrna, no najmä dodáva zrnám aromatické i  chuťové vlastnosti. Priemerná teplota praženia je okolo 200°C až 230°C a  čas praženia závisí od chuťového profilu, ktorý pražiar dolaďuje najmä v  závislosti od spôsobu prípravy, na ktorú bude káva určená.

Na Slovensku je viacero menších, ale aj väčších pražiarní, ktorí svoju prácu vykonávajú s najlepším svedomím a vedomím s cieľom uspokojiť chuťové poháriky svojich zákazníkov. Už dlhodobo sledujeme trend rozdeľovania slovenských pražiarov, ale aj ich konzumentov na „moderných“ a „zastaralých“, prípadne ako uvádza sám majiteľ „blogu o káve“ pri káve Powerlogy, „konzervatívnej, starej školy“.