Svet kávy, Strana 2

„Život mieni a káva ho mení!“ To je krédo, ktorého sa držia zakladatelia rodinnej pražiarne kávy Coffee VERONIA už dvadsať rokov. Snom každého podnikateľa z rodinnej firmy je mať prosperujúcu firmu a vybudovať stabilné zázemie pre budúce generácie svojej rodiny.

Prvé augustové dni sa už každoročne roztrhne „marketingové“ vrece príspevkov o získaní prestížneho ocenenia v medzinárodne uznávanej súťaži Great Taste Awards. Avšak v tomto roku sa stalo niečo, čo prekvapilo aj tých najskúsenejších kávových kritikov. O celosvetový úspech  sa postarala rodinná pražiareň zo Slovenska, a to naozaj netradične.

Leto je tu! Klimatizácie sa nezastavia,  limonády sa chladia, nanuky sa mrazia a káva? Ak tak iba na studeno. Osvieženie však môže prísť aj vďaka jej teplej verzii. Viaceré štúdie dokazujú, že ak vám je teplo, mali by ste piť teplé nápoje. Telesná teplota nám vďaka teplým nápojom zostáva v rovnováhe a letné počasie sa tak pre nás stáva znesiteľnejšie. Ale, čo keď vy máte chuť na tie typicky letné chute citrusového ovocia? Vďaka našej letnej edícii brazílskych výberových káv môžete zažiť sviežosť leta aj v podaní teplej šálky kávy. 

Vo svete nájdeme množstvo druhov a odrôd kávy. Každá z nich je špecifická svojou chuťou v závislosti od krajiny, z ktorej pochádza, ale i spôsobu spracovania a v neposlednom rade od kvalitykávovníkových zŕn. Slová ako kvalita, unikátnosť, ale i označenie ako výberová sú dnes prirodzenou súčasťou marketingovej komunikácie „kávového sveta“ a ani Slovensko nie je výnimkou. Avšak aj kvalita má jasne definované parametre, ktoré by pri týchto jedinečných kávach mali byť dodržané. 

Mnohí Seredčania spozorneli, keď sa mestom prestala šíriť vôňa čerstvo pražených kávovníkových zŕn. Ešte väčší šok nastal, keď sa po príchode do areálu, kde naša rodinná pražiareň sídlila viac ako dvanásť rokov naskytol pohľad iba na prázdne budovy bez pracovného nasadenia. 

V pohodlí domova často nie je k dispozícii dostatok miesta a práve obľúbená „v-šesťdesiatka“ ponúka kompaktné riešenie s veľkým efektom. Pri práci s „domácimi“ pomocníkmi na prípravu kávy prostredníctvom prekvapkávania, medzi ktoré patrí aj „HarioV60“ je presnosť a precíznosť zárukou kvality.

Väčšina Slovákov vyhľadáva v káve skôr horkejšie tóny čokolády, prípadne, tá menšia polovica z nás úplny opak, sviežu aciditu. V prípade správne zvolených blendov, a teda zmesí je možné mať obe chute naraz v jednej šálke. My však poznáme kávu, ktorú netreba „blendovať“. Stačí správne zvoliť typ praženia a vhodnú prípravu a šálka tejto kávy vás prenesie arómou i chuťou na arabský polostrov. 

Farma FINCA HAMBURGO v Mexiku je vedená dnes už štvrtou generáciu rodu Edelmann Blass. Na dvoch kávovníkových plantážach s rozlohou 290 hektárov sa ročne vyprodukuje 700t až 850t kávovníkových zŕn s  najjemnejšími tónmi citrusových plodov. 

Africké štáty ako Etiópia, Keňa, Malawi či Rwanda nepochybne patria do hľadáčika všetkých milovníkov kávy. Avšak neprebádaná Zambia sa vyznačuje nielen najmenším počtom obyvateľov v rámci Afriky, ale i chuťovo špecifickými odrodami kávovníkov. 

Spracovanie kávovníkových zŕn má obrovský vplyv na výslednú chuť kávy a typ spracovania, ktoré daná kávovníková plantáž použije, závisí do množstva faktorov. Jedným z nich je ekonomická situácia danej farmy i klimatické podmienky krajiny.