Svet kávy, Strana 4

11.08.2022 - Nie jedna, ani dve, ale hneď šesť káv rodinnej pražiarne kávy, Coffee VERONIA očarilo odborníkov a skúsených degustátorov v prestížnej súťaži „Great Taste Awards“. Pestovanie špeciálnych výberových káv na malých farmách Brazílie v symbióze s prírodou, moderný prístup pri spracovaní a pražení vniesol do tradičných káv netradičný „punc“. Kvalita zŕn, precíznosť praženia a konkrétny recept boli rozhodujúcimi faktormi pre udelenie „Kávových Oscarov“, ktoré putovali do Serede.

Tiež ste niekedy uvažovali, ako vyzerá jeden deň strávený na kávovníkovej plantáži? S nami ho môžete zažiť. Hoci to bude len virtuálne, život farmára sa vám naozaj vryje pod kožu. Brazília je v súčasnosti najväčším producentom kávy, takže nie je žiadnym prekvapením, že naša cesta povedie práve tam. Svojou príjemnou rutinou počas dňa na plantáži Vás prevedie náš farmár z farmy Fazenda California v Brazílii.

Aj vy ste sa rozhodli, že chcete piť kávu zdravo a kvalitne? Vyberiete si tu svoju ,,vyvolenú“ presne podľa svojej chuti, avšak po otvorení sa rýchlo jej vôňa stráca. Ako udržať vôňu a chuť kávy v obale čo najdlhšie? V obchode či na e-shope ste si vybrali presne tú podľa svojej chuti. Otvoríte obal a po celej miestnosti sa začne šíriť lahodná vôňa... Ako si ju Vaša káva udrží čo najdlhšie, aby káva voňala a chutila nielen po prvom otvorení?

To, či si naozaj kupujeme kvalitnú kávu alebo bežný výrobok, vieme spoznať na prvý pohľad. Nehovoríme len o kvalite zrna, ale i o náležitostiach obalu. Každá výberová káva má svoj rodný list, ktorý obsahuje viacero faktorov, ktoré ovplyvňujú kvalitu i celkovú chuť kávy. Aby sme mali jednoduchšie rozhodovanie, predstavíme si tie hlavné náležitosti.

Hovorí sa, že keď človek po niečom naozaj túži, neustále na to myslí, ide si za svojím cieľom a je skutočne odhodlaný, tak sa sny menia na realitu. Niekedy to chce naozaj veľa úsilia a sebazaprenia, niekedy postačí náhoda, prípadne je to kombinácia týchto, ale aj iných premenných. Dnes vám preto rozpovieme príbeh kávy Coffee VERONIA.

„Kávovým Disneylandom” sú pre väčšinu baristov bezpochyby krajiny, ktorých obyvatelia zasvätili káve celý svoj život. Nejde len o jej správnu prípravu a rôzne formy servírovania. V prvom rade život týchto ľudí je plný ťažkej a komplikovanej práce. Pred tým, ako si šálku kávy môžeme vychutnať, prechádza dlhým a náročným procesom.

Výstava Host Milano 2019 dostala názov „Podujatie bez hraníc“. Tento príznačný názov si vyslúžila najmä vďaka širokému portfóliu obchodných príležitostí z oblasti gastronómie. Množstvo skúseností, inšpirácií, súhra a priateľstvo pestovateľov, spracovateľov, baristov i predajcov udáva gastronomickú kultúru sveta. Coffee VERONIA reprezentovala Slovensko na najväčšej výstave svojho druhu – Host Milano 2019.

Pitie kávy sa stalo životným štýlom ľudí vo všetkých kútoch sveta. Ľudia vyhľadávajú kávu hlavne s cieľom oddychu, príjemného stretnutia sa s priateľmi a v neposlednom rade s cieľom celkového povzbudenia na základe dvoch faktorov: chuťového pôžitku a kofeínu. Aký je však vplyv kávy na zdravie človeka?

Najčastejšie pripravovaná káva v domácnostiach je „turek” a instantný kávový nápoj. Väčšina ľudí vníma kávu ako prísun energie a chcú ju mať čo najskôr. Preto je príprava kávy pre väčšinu ľudí skôr rutinou ako rituálom. Ak by ste si však chceli pripraviť svoju šálku kávy troška netradične alebo by ste chceli ochutnať „náhradu espressa”, tak určite neprestávajte čítať. Káva ako z dobrej kaviarne môže byť aj u Vás doma.

Kávová kultúra na Slovensku ide pomaly, ale isto vpred. Svedčia o tom pestré ponuky nápojových lístkov v kaviarňach i v ostatných gastronomických podnikoch. Aj názvy jednotlivých nápojov v ponuke prevádzky Vám veľa napovedia o kvalite ich prípravy a servírovania. Tak, ako si práve tú Vašu kávu správne vypýtať? A čo od nej môžete očakávať? Kaviarenský slovník Vám s tým pomôže.